＊食譜分享〃蔥蛋捲配方＊－hnn888的部落格

蔥蛋捲配方

材料名稱	重量	製作方法
無水奶油	240g	1. 細糖,食鹽,無水奶油一起加入打蛋盆用打蛋器打至糖溶解。
酥油	240g	2.蛋分次加入拌均勻。
細砂糖	350g	3.香草粉與低筋麵粉過篩加入後輕輕拌合即可在加蔥。
鹽	8g	4.將蛋捲模放入瓦斯爐中用小火預熱,取湯勺將材料掏起來約20g放入蛋捲模中心點,雙層夾緊煎約30秒翻面。
全蛋液	800g	5 .煎好後取白鐵棒捲圓冷卻即可。
低筋麵粉	360g
白胡椒	15g
熟芝麻	80g
青蔥	200g