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鳳梨酥配方
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材料名稱 |
重量 |
製作方法 |
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奶油或無水奶油 |
225g |
1.先將奶油,酥油,糖粉一起打發 |
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酥油 |
225g |
2.蛋分三次慢慢加入打發 |
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糖粉 |
150g |
3.將奶粉與奶香粉,芝士粉過篩後加入上面的油糰 |
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全蛋 |
3個 |
4.在將油糰放在桌面,低筋麵粉慢慢加入 |
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低筋麵粉 |
600g |
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奶粉 |
80g |
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芝士粉 |
50g |
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奶香粉 |
1/2 |
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餡料部分 |
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冬瓜餡 |
1000g |
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奶油 |
20-30g |
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鹽 |
少許 |
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烘培溫度:上火: 150度 底火: 200度
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